Är du redo att upptäcka ursprunget till något av världens mest älskade livsmedel? Osten är en delleverantör av både smak och konsistens till en mängd diverse rätter, från pasta till hamburgare och mycket mer däremellan. Men från vilket land kommer ost egentligen? I denna artikel kommer vi djupdyka i historien bakom osten och dess ursprung.
Ostens Historia
För att förstå ursprunget till osten är det viktigt att förstå dess historia. Enligt historiker har människor tillverkat och konsumerat ost i mer än 7500 år. De tidigaste tecknen på osttillverkning kommer från Mesopotamien, nuvarande Irak, där kärlet som användes för att tillverka ost påträffades.
Med tiden utvecklades ost till en populär delikatess i Europa, där Länder som Frankrike, Italien, Schweiz och Storbritannien blev världsledande inom osttillverkning.
Ostens Tillverkning
Ost tillverkas av mjölk, vilket kan komma från många olika djur, inklusive kor, getter, får och även vattenbufflar. Det första steget i osttillverkningen är att mjölken behandlas med löpe, vilket är ett enzym som gör att mjölkproteinet koagulerar och bildar så kallad ”koagel”. Koaglet måste sedan separeras från vasslet genom att antingen skäras i bitar eller filtreras genom ostduk. Sedan läggs ostkoaglet i formar, tillsätts salt och jäser sedan under en viss tid beroende på ost-sort, för att sedan mogna i ett förvar med strikt temperatur och luftfuktighet.
Ostens Ursprung
Så, vilket land kommer ost ifrån? Till att börja med måste vi titta på de tidigaste bevisen på osttillverkning, och de kommer från Mellanöstern och Östasien. Men även om vi kan spåra ostens tillverkning tillbaka till dessa områden, är det inte därifrån ostens ursprung kommer ifrån. För att hitta ostens ursprung måste vi titta på det land som är känt för att vara ”morföräldern” till mjölk-produktionen – Irak.
Irak var det första landet som domesticerade djur för sin mjölk, och detta är en förutsättning för att tillverka ost. De tidigaste oste-formerna som hittades i Mesopotamien var gjorda av trä eller lerburkar, och dessa formar användes både till fattig som rik. Men osten blev lite senare även en populär delikatess i Europa där produktionen blev mer industrialiserad.
Ostens Roll globalt
Osten har en rik historia och har spelat en enorm roll i både kulturen och köket globalt. Med över 5000 olika sorter av ost idag, finns en ostsort tillgänglig för alla smaker och nivåer av förmåga i köket. Från Italien, med sina färska mozzarella-produkter, till cheddar från Storbritannien och Frankrikes brie-ost, är ost en viktig del av vårt liv.
Sammanfattning
Även om det finns en rik historia och en omfattande produktion av ost i många länder, så är det svårt att pin-pointa det land som var först med att producera ost. Men vi kan absolut blicka tillbaka i tiden och uppskatta det viktiga och livliga samspel som osten har haft i vår kultur och livsstil. Och förhoppningsvis har du lärt dig något nytt om din favorit-delikatess.
Vanliga frågor och svar
Ost har sitt ursprung i Mesopotamien och Östasien, men det första landet som domesticerade djur för sin mjölk, en nödvändighet för att producera ost, var Irak.
Ost tillverkas av mjölk som behandlas med löpe vilket gör att mjölkproteinet koagulerar och bildar så kallat “koagel”. Koaglet separeras från vasslet och läggs sedan i formar, tillsätts salt och jäser under en viss tid beroende på ost-sort, för att sedan mogna i ett förvar med strikt temperatur och luftfuktighet.
Länder som har gjort sig kända för sin ostproduktion inkluderar Frankrike, Italien, Schweiz och Storbritannien.
Enligt historiker har människor tillverkat och konsumerat ost i mer än 7500 år.
Det finns över 5000 olika sorter av ost tillgängliga idag.
Läs Relaterade Artiklar: