Även om Finland är känt för sina vilda bär, smällkalla vintrar och fantastisk natur, bör du inte missa att prova sin nationalrätt – karelska piroger.
Karelska piroger är en form av paj med en mjuk, tunn skorpa och en fyllning av ris, ibland med potatis. Ibland kan fyllningen innehålla keso, brynt ost, eller någon form av mjuk fisk. Pajen äts oftast till frukost eller som en hälsosam snabbmat.
Karelska piroger anses ha funnits i över 400 år och är mycket populära i Finland, Ryssland och andra länder som har influerats av finsk kultur. Deras ursprung spåras till Karelen, en region som delas av Finland och Ryssland.
Traditionellt bakas karelska pirogerre i en ugn på en platt sten eller bakplåt och serveras vanligtvis varma och färska, med någon form av tillägg såsom äggsmör, eller ost.
Hur man gör Karelska piroger
Gör degen:
- Mjöla ett bord och knåda upp till 3,5 dl rågmjöl och 1,5 dl vetemjöl tillsammans med 2 deciliter varmt vatten.
- Täck och låt degen vila i en halvtimma.
- Blanda 2 dägg av mjölk med 2,5 dl risgrynsgröt. Krydda med salt (eller socker).
- Fyll en deciliter med blandningen per paj.
- Rulla ut degen till cirka 1 millimeter tjocklek i form av en rektangel.
- Skär degen i remsor med en bredd på cirka 8 centimeter.
- Placera fyllningen längs med mitten av remsan, tillsammans med smör.
- Veckla degen över fyllningen och tryck lätt för att tättsluta.
- Skär av ändarna av remsan så att de blir raka.
- Gör samma sak med alla remsor.
- Stek pirogerna i ugn på 250 grader i 20 minuter.
Slutord
Karelska piroger är en del av det finska arvet och en måste ha upplevelse för alla som besöker Finland, eller för människor som vill ha en smak av finsk kultur. Med naturliga hälsosamma ingredienser och en unik smak som passar de flesta, är karelska piroger på väg att bli ett av världens mest välkända finska livsmedel. Så skynda dig och prova dem!