Världens godaste köttfärsgratäng representerar svensk husmanskost när den är som bäst – en perfekt kombination av krämig pasta, välkryddad köttfärssås och ett gyllene osttäcke. Denna gratäng har utvecklats från traditionella recept till en modern vardagsrätt som förenar enkelhet med fantastisk smak.
Grundrecept
Köttfärssås
-
500g nötfärs eller blandfärs
-
2 gula lökar
-
3 vitlöksklyftor
-
2 msk tomatpuré
-
400g krossade tomater
-
1 msk oregano
-
Salt och svartpeppar
Krämig ostsås
-
4 dl crème fraiche
-
2 dl vispgrädde
-
300g riven västerbottensost
-
150g mozzarella
Pasta
- 400g pasta, helst penne eller fusilli
Tillagningsprocess
Börja med att fräsa löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt vitlök och bryn köttfärsen. När färsen är genomstekt, rör ner tomatpuré och låt den fräsa med. Häll i krossade tomater och kryddor. Låt såsen puttra i 15-20 minuter.
Montering
-
Blanda crème fraiche med grädde och hälften av osten
-
Varva pasta, köttfärssås och ostsås i en ugnsform
-
Toppa med resterande ost och mozzarella
-
Grädda i 225 grader i 20-25 minuter
Tips för bästa resultat
Konsistens
-
Koka pastan al dente
-
Låt såsen reducera tillräckligt
-
Se till att gratängen får fin färg på ytan
Smaksättning
-
Använd färska kryddor när möjligt
-
Smaka av ordentligt med salt och peppar
-
Tillsätt en nypa socker i tomatsåsen
Förvaring och återuppvärmning
Gratängen håller sig 3-4 dagar i kylskåp och upp till 3 månader i frys. Värm i ugn på 175 grader för bästa resultat vid återuppvärmning.
Serveringsförslag
Servera med:
-
Krispig grönsallad
-
Rucola och körsbärstomater
-
Vitlöksbröd
-
Riven parmesan
Näringsinformation per portion
| Näringsämne | Mängd |
|————-|——–|
| Protein | 47g |
| Kolhydrater | 31g |
| Fett | 52g |
| Energi | 780 kcal |